Pour la Maison André Delorme, spécialisée dans les vins tranquilles (environ 2500hl vinifiés en blanc, rouge et Crémant), nous recrutons un (e) Assistant vinification.
Directement rattaché(e) à l’œnologue du site,vous êtes en charge des missions suivantes :
- Préparation du matériel de vendange et des locaux
- Suivi de maturité (chez nos partenaires et dans nos parcelles), avec possibilité de passer un peu de temps dans le laboratoire du groupe
- Gestion de la futaille
- Réception de vendange (caisses, géobox) : crémant, blancs, rouges
- Pressurage (3 pressoirs pneumatiques : 1 de 80hl, 2 de 30hl)
- Débourbages
- Traitement des mouts
- Entonnages
- Encuvage (tri éventuel en fonction du millésime)
- Travail des rouges (remontages, pigeages, délestages)
- Décuvages
- Prise d’échantillons
- Suivi des fermentations…
Vous êtes titulaire d’une formation DNO ou BTS Viti/oeno avec une expérience en milieu viticole similaire et significative.
Doté(e) d'un bon relationnel et rigoureux(se), vous êtes motivé(e) et saurez mener à bien les missions qui vous seront confiées.
Poste à pourvoir en CDD à temps plein pendant la période de vendanges 2025 (mi-août à mi-octobre 2025)
